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Siamo lieti di farvi gustare la vera bontà dei Fagioli di Sarconi...


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A SARCONI CASCHI SEMPRE A FAGIOLO!!

I Fagioli di Sarconi Igp, patrimonio culinario e culturale dell’Alta Val d’Agri in Basilicata

NON PORTARE A CASA UNO SCONOSCIUTO!!

SCEGLI IL FAGIOLO DI SARCONI

Siamo lieti di farvi gustare la vera bontà dei Fagioli di Sarconi

I fertili terreni, che si estendono al disopra dei 600 m, le estati fresche e l'abbondanza d'acqua, combinate con le tradizionali tecniche di coltivazione, consentono di ottenere un prodotto inconfondibile. Gli ecotipi di fagioli, localmente conosciuti con i nomi di ciuoto o fagiolo regina, munachedda, marucchedda, tuvagliedde, tabacchini, verdolini, nasiedd, risi – rappresentano per l'Alta Valle d'Agri la storia, la cultura e le tradizioni di un popolo orgogliosamente legato alle proprie origini.

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Le spedizioni si effettuano dal lunedì al mercoledì. Gli ordini ricevuti nei giorni di giovedì, venerdì, sabato e domenica vengono processati il lunedì. 

ORDINE MINIMO 2 KG DI FAGIOLI

 

  • Cannellino rosso

    Cannellino rosso

    Ecotipo di cannellino nano dal seme cilindrico, allungato e afusolato di colore bianco con macchie rosso violacee, e volte nere e non uniformi. In cucina è consigliato per un piatto unico con la pasta o da solo come contorno. Confezione da 500 g 
  • Cannellino bianco

    Cannellino bianco

    Ecotipo di cannellino nano dal seme cilindrico, allungato e afusolato di colore bianco con macchie rosso violacee, e volte nere e non uniformi. In cucina è consigliato per preparare contorni, insalate e piatti freddi comunque anche con la pasta non tradisce le attese. Confezione da 500 g 
  • Regina (o Ciuoto)

    Regina (o Ciuoto)

    Ecotipo di borlotto nano con seme tondo-ovoidale, non molto grosso. E' forse l'ecotipo più antico ed è un Borlotto di qualità superiore, adatto agli usi più svariati tra cui pasta e fagioli, zuppe di legumi, in insalata con cipolle di Tropea e molto altro. Confezione da 500 g 
  • Nasello rosso

    Nasello rosso

    Fagiolo Cannellino nano con seme allungato e con la punta schiacciata o affusolata, a fondo bianco con macchia irregolare rosso-vinacea sull'ilo. In cucina è utilizzabile per contorni, antipasti e non disdegna di essere mischiato con la pasta o con il riso. Confezione da 500 g 
  • Tondino bianco

    Tondino bianco

    Fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale, non molto grosso, di colore bianco uniforme. Una delle migliori varietà sia per produzione che per le caratteristiche organolettiche; di rapida cottura, con buccia tenerissima e inisistente dopo la cottura. Ottimo con le cozze e con pasta corta. Confezione
  • Verdolino

    Verdolino

    Ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale dal colore inconfondibile verde chiaro. Molto apprezzato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera. Si consiglia di impiegarlo con pasta o riso e nelle zuppe. Confezione da 500 g 
  • Maruchedda

    Maruchedda

    Fagiolo rampicante con seme ovoidale leggermente appiattito, con fondo variabile crema o bianco e con screziature di colore verde scuro dalle forme eccentriche. In cucina è ottimo in zuppa di soli fagioli o con l'aggiunta di carne e verdure. Confezione da 500 g 
  • Nasello nero

    Nasello nero

    Ecotipo di fagiolo rampicante dal seme tondo-ovoidale di colore bianco, con caratteristica colorazione concentrica nera sull'ilo, da cui il nome "nasieddo" (piccolo naso). Si tratta di un fagiolo di rara eccellenza e prelibatezza, apprezzato per la sua versatilità in cucina. Confezione da 500 g
  • Nasello viola (co mussiddu)

    Nasello viola (co mussiddu)

    Fagiolo rampicante con seme di forma tondo - ovoidale, più piccolo del Nasello Nero, di colore bianco con macchia viola chiara sull'ilo a forma di muso, da cui il nome. Fagiolo dal gusto piacevole e delicato, di rapida cottura, molto apprezzato dai buongustai. In cucina lo si consiglia con la pasta
  • San Michele rosso

    San Michele rosso

    Un fagiolo che rende unica una preparazione come i "Fagioli alla pignata" o la "Zuppa di fagioli e farro". Ecotipo di fagiolo Borlotto rampicante dal seme tondo-ovoidale, con fondo beige e screziature rosso scure. In cucina è consigliato per zuppe, da solo o con vardura o carne. Confezione da
  • Tuvagliedda marrone

    Tuvagliedda marrone

    Ecotipo di fagiolo rampicante con seme tondo-ovoidale, in parte bianco e in parte screziato di marrone in modo non uniforme. Varietà tra le più pregiate sia pe rla rapidità di cottura che per la quasi assenza di buccia a cottura ultimata. Fagiolo ideale nella preparazione della crema di fagioli c
  • Tuvagliedda rossa

    Tuvagliedda rossa

    Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla Tuvagliedda da cui si differenzia per il colore delle screziature che sono di un bel rosso rubino. Piacevole il contrasto cromatico se utilizzato in minestre di riso e piselli.  Confezione da 500 g 
  • Panzaredda

    Panzaredda

    Ecotipo di fagiolo rampicante con seme allungato di colore bianco con caratteristica macchia screziata rosso vinacea con fondo beige sulla pancia del seme da cui il nome “panzaredda”. In cucina può essere usata con ottimi risultati per zuppe o per pasta e fagioli. Confezione da 500 g 
  • Tabacchino

    Tabacchino

    Fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale e dal tipico colore tabacco, da cui il nome. Fagiolo da sempre molto coltivato, con alto contenuto di fibra e altamente digeribile. In cucina dà il meglio di sé nelle zuppe, da solo come contorno o accompagnato alle verdure. Confezione da 500 g 
  • Munachedda Nera

    Munachedda Nera

    Ecotipo di fagiolo rampicante simile alla MUNACHEDDA CHIARA, da cui si differenzia per il colore del seme che si presenta di forma tondo-ovoidale, coi colori bianco e nero uniti in forme irregolari con prevalenza ora dell’uno ora dell’altro. Ideale per piatti estrosi. Confezione da 500 g 
  • Munachedda Chiara

    Munachedda Chiara

    Ecotipo di fagiolo rampicante con seme a forma tondo-ovoidale di colore cappuccino alternato a zone bianche non sempre uniformi. Il colore può essere più o meno intenso a secondo dal tipo di terreno su cui viene coltivato. In cucina è ottimo con la pasta, col riso o a zuppa con l’aggiunta di
  • Cannellino rosso
  • Cannellino bianco
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  • Nasello viola (co mussiddu)
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